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快餐店厨师长岗位职责

快餐店厨师长岗位职责

2020-07-10 22:29:18

  1.负责厨房部的全面工作,对直营经理和后厨负责。

  2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任,并负责与餐厅协调工作。

  3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任,有计划、有步骤地抓好下属员工培训,以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

  4.负责厨房工作的策划与实施。

  5.根据每日菜单,年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况,提前向物流部沟通每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。

  6.每天与店长沟通情况,听取店面服务员的意见和建议。

  8.负责协调本部门各岗位之间的工作。

  9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。

  10.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作,以保证环境的整洁。